Banana, apple & nut oatmeal

Hi my beautifuls!

Ca fait un petit moment que je n’ai pas publié de recettes sur le blog! Il était temps d’y remédier 😉 Dernièrement, j’ai une envie folle de porridge au petit déjeuner. En vérité, j’ai toujours mangé du porridge mais pas spécialement de manière régulière. Quand j’étais enfant, ma maman en préparait pour moi et mon frère le weekend. C’était un vrai délice car préparé avec du lait et du sucre. Pendant mon adolescence, il y a eu un moment où je le préparais juste avec de l’eau. Plutôt l’opposé d’un plaisir gourmand! Aujourd’hui, dans  mon cheminement vers une alimentation plus équilibrée, je suis ravie d’avoir trouvé une entre-deux sain et délicieux, que je partage avec vous sur le blog. Un petit déjeuner idéal pour l’hiver.
It’s been a while since I posted a food recipe on the blog! It was about time to remedy this 😉 Lately I’ve been craving for oatmeals in the morning. Well, to be entirely honest, I’ve always had porridges but not always on a regular basis. As a child, my mother would prepare some for me and my brother on weekends. It was quite a treat as it was cooked with milk and sugar. In my teenage years, there was a time where I would just have it cooked with water. Quite the opposite of a treat! Nowadays, in my journey to achieve more balance in my food intake, I’m happy to have found a delicious healthy middle way, which I share with you on the blog today. An ideal Winter breakast.

Pour les ingrédients, j’utilise soit des flocons d’avoine “standards” soit une version sans gluten. Je n’ai pas vraiment d’intolérance au gluten mais j’essaie de le minimiser car ma digestion est meilleure lorsque je m’en passe. Je n’ai encore jamais testé de porridges à base d’autres céréales mais je vois tellement d’options sur Instagram que j’ai bien envie d’essayer le sarrasin! Pour la partie liquide, je n’avais pas envie d’utiliser du lait de vache car j’ai remarqué une amélioration notable au niveau de ma peau depuis que je l’ai arrêté. Mes substituts sont le lait d’amande (mon préféré – ça donne un petit goût noisette au porridge) ou le lait de riz.
In terms of basic ingredients, I either use regular oats or gluten free oats. I have no real gluten intolerance but try to minimise it when possible as I generally digest better when it’s not present. So far, I’ve never tested other cereals for my porridges but I’ve seen many options in this respect on Instagram and I’m actually curious to try buckwheat! For the liquidy ingredient, I was not keen to use cow milk anymore as I’ve noticed a decrease in my skin imperfections since I stopped it. My substitutes are either almond milk (my personal favourite – it gives a little nutty taste to the oatmeal) or rice milk.

Et maintenant la partie fun: les toppings! On peut jouer avec sa créativité et j’aime ça! On peut ajouter un peu près tout ce qu’on veut dans son porridge et alterner/combiner les toppings selon ses envies, ce qui ne le rend pas monotone et nous garde satisfaites dans le long terme. La semaine, je privilégie des toppings qui sont faciles à préparer puisque je cours toujours après le temps ces jours-là. En général, je coupe une banane en tranches et j’ajoute un mix de noix écrasées telles que des noix de pécan, des amandes, des graines de citrouille, de tournesols et de chia. La recette (mesures pour 1 personne) que je partage dans cet article requiert un peu plus de temps de préparation et c’est une variation que je prépare typiquement le weekend lorsque j’ai plus de temps pour moi 😉
Now, comes the fun part: toppings! That’s where the taste creativity kicks in! You can add pretty much anything you want on your oatmeal and mix match toppings to your taste, which doesn’t make it boring at all and keeps you satisfied on the long run. On working days, I tend to use easy to prepare ingredients as I’m always running against time. I generally slice half a banana and add different nuts that I crush as needed such as pecan nuts, almonds, pumpkin or sunflower seeds and add on top some chia seeds. The recipe (measures for 1 person) I’m sharing in this post requires a bit more time and it’s typically a variation I prepare on weekends when the clock is not ticking 😉

Ingrédients
Ingredients
  • 30 à 50 gr de flocons d’avoines (sans gluten ou non)
  • 30 to 50 gr of oats (gluten free or not)
  • Lait d’amande (j’utilise une version bio non-sucrée. Pour la quantité, je fais au feeling et tout dépend de la consistance que vous souhaitez donner à votre gruau)
  • Almond milk (I use a sugar free bio version. Re quantity, I don’t use any typical measure and it depends of course of the consistency you prefer for your oatmeal)
  • Fruit secs: 3 à 4 noix de pécan et 3à 4 amandes
  • Nuts: 3 to 4 pecan nut & 3 to 4 almonds
  • Graines: quelques graines de citrouille, de tournesol & une cc rase de graines de chia
  • Seeds: a few pumkin, sunflower seeds & a flat tsp of chia seeds
  • Fruits: une demie-banane et une demie-pomme
  • Fruits: half a banana and half an apple
  • Cannelle (en poudre) et de la noix de coco rapée
  • Cinnamon (powder) and grated coconut
Préparation
Recipe
Pour commencer, coupez la pomme en dés et faites les revenir avec de l’huile de coco (ou de l’huile d’olive) et de la cannelle. Lancez la cuisson du lait d’amande. Pendant que le lait d’amande chauffe, coupez la banane en fines tranches. Ensuite, écrasez les noix en gardant quelques morceaux pour le côté crunchy. Lorsque le lait est sur le point de bouillir, ajoutez les flocons d’avoine et baissez la température. Mélangez de temps en temps. Attendez quelques minutes et quand la consistance est à votre goût, versez le porridge dans un bol à céréales. Ajoutez les morceaux de banane et de pomme, les noix écrasées, les graines et la noix de coco rapée par dessus! C’est prêt!
First, dice the apple and cook them with a zip of coconut oil (or olive oil) and some cinnamon. Start to heat up the almond milk. While the almond milk is heating up, cut the banana into thin slices. Then, crush the nuts keeping a few chunks for crunchiness. Once the milk is just about to boil, add the oats and lower the heat. Stir the mix once and a while. Wait a a few minutes and when the consistency is to your taste, pour the oatmeal into a cereal bowl. Add on top the sliced banana, diced apple, crunched nuts, seeds and grated coconut! And your oatmeal is ready to eat!
Bon appétit!
Enjoy!

Si vous testez la recette, laissez-moi un ptit commentaire pour me dire si vous avez aimé! Qu’est-ce que vous manger le matin en général? / Let me know if you have tried this recipe and if you liked it! What do you typically have for breakfast?

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3 Comments

  1. 19 February 2015 / 17 h 09 min

    Miam miam miam! Cette recette me donne faim. Je vais sans doute me préparer ça demain matin 🙂
    Bisous bisous

    • madebyf
      19 February 2015 / 21 h 52 min

      Dis-moi si ça t’a plus surtout 😉

  2. Sarah
    19 February 2015 / 21 h 30 min

    Trop yummy!

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